Introducere în glutation

Glutationul (GSH) este o tripeptidă compusă din acid glutamic, cisteină și glicină, care conține o grupare sulfhidril. Prezintă proprietăți antioxidante și de detoxifiere integratoare. Gruparea sulfhidril de pe cisteină este grupa activă a glutationului (prin urmare, glutationul este adesea abreviat ca G-SH). Se leagă cu ușurință de anumite medicamente (cum ar fi paracetamolul) și toxine (cum ar fi radicalii liberi, acidul iodoacetic, gazul muștar și metalele grele precum plumbul, mercurul și arsenul), exercitând astfel efecte de detoxifiere integratoare. Prin urmare, glutationul (în special în celulele hepatice) poate participa la biotransformări, transformând toxinele dăunătoare în substanțe inofensive pentru excreție. De asemenea, glutationul ajută la menținerea funcției normale a sistemului imunitar.